Stiri din industria carnii

Carnea sinteticã-viitorul se naºte acum

(Agerpres) O nouã revoluþie este pe cale sã se producã în alimentaþia umanã, la fel de importantã ca trecerea de la vânãtoare la pãstorit, relateazã publicaþia New Scientist.

„Cultivarea de carne sinteticã”, bunã pentru consumul uman, va începe în numai câteva luni, declarã Mark Post de la Universitatea din Maastricht.

Recent, acesta a inventat o metodã de cultivare a þesutului muscular în condiþii de laborator: se iau celule porcine ºi se 'alimenteazã' cu ser din embrion de cal. Post a reuºit sã 'creascã' fâºii de þesut care amintesc de muºchi, cu lungimea de 2,5 cm ºi lãþimea de 0,7 cm. Pentru ca þesutul rezultat sã nu difere de muºchii adevãraþi, Post încearcã sã-l stimuleze.

Stellan Welin, de la Linköping University (Suedia), este de pãrere cã în viitorul apropiat oamenii vor putea foarte uºor sã facã rost de carne de animale rare: sinteticã, desigur. În mod tradiþional, oamenii consumã carnea nu de la animalele cele mai gustoase, ci de la cele care pot fi mai uºor domesticite.

O problemã realã rãmâne aceea dacã oamenii vor dori sã consume carne sinteticã. Utilizarea în alimentaþie a cãrnii 'crescute' pe bazã de ser din embrion de cal este strict interzisã: existã un uºor risc cã aceasta sã conþinã prioni sau alte substanþe toxice. În aceastã situaþie, o sursã de hranã sigurã pentru carnea de laborator - pe bazã de alge - încearcã sã inventeze profesorul Joost Teixeira de Mattos de la Universitatea din Amsterdam, subliniazã revista ºtiinþificã.

Carnea sinteticã va permite renunþarea la sacrificarea animalelor. În afarã de aceasta, producþia acestui tip de carne nu dãuneazã ecologiei: de exemplu, pentru sintetizarea cãrnii este nevoie de cu 90% mai puþin teren decât pentru creºterea de vite pentru sacrificare.

« Arhiva stiri