Stiri din industria carnii

Cercetatorii olandezi cresc carne in placi petri

Olandezii progreseaza in eforturile lor de a creste carne in placi petri, potrivit Associated Press. Metoda pune celule stem din muschi de porc in mediu nutritiv astfel incat ele sa se poata reproduce.

Cercetatorii internationali spun ca activitatea echipei olandeze, care a inceput in 2006, este cea mai avansata in domeniul producerii carnii prin mijloace alternative. Pana acum, savantii olandezi au fost in stare sa produca doar o bucata de carne de jumatate inch lungime, cu continut mai mare de apa decat in carnea animalelor de ferma.

Nimeni nu a gustat inca aceasta carne produsa in laborator, dar unii cercetatori spun ca este dificil de replicat gustul carnii produse traditional. "Gustul carnii nu depinde doar de genetica, ci si de cum furajezi animalele in anumite perioade de timp," spune biochimistul Peter Ellis de la King's College din Londra. "Parte din placerea noastra de a gusta carnea depinde de foarte complicata structura a muschiului si a grasimii... daca asta poate fi replicata ramane inca sub semnul intrebarii."

« Arhiva stiri