REPEREAFACEREUTILSIESTA
|
Materii primeOvidiu Roșca, Director General al Pioneer RTOR-Iași: “Cine a început să lucreze cu noi ne-a rămas partener fidel” Deschizători de drumuri în furnizarea și, mai ales, în imprimarea membranelor artificiale destinate industriei de procesare a cărnii, compania Pioneer RTOR din Iași a dovedit, încă de la înființare, că este unul dintre cei mai serioși și eficienți parteneri de afaceri din domeniu. Detalii despre activitatea și oferta acestei companii ne-au furnizat domnii Ovidiu Roșca, director general, și Dragoș Zaharia, director de vânzări.continuare ...Ingrediente în industria cărnii (III) Poate că cele mai importante ingrediente utilizate în tehnologiile de obținere a preparatelor din carne, condimentele, îndeplinesc o funcție bivalentă: ele nu numai că sunt cele care le conferă gust și miros, ci și asigură conservabilitatea acestora, dat fiind faptul că numeroase condimente utilizate în industria cărnii (usturoi, ienibahar, piper etc.) au acțiune antiseptică și antibacteriană față de microorganismele care pot ataca atât proteinele, cât și lipidele. De asemenea, s-a demonstrat științific faptul că acestea au un efect pozitiv asupra digestiei.continuare ... |
|||||||||||||
|
||||||||||||||
© Copyright 2008-2012 Fabrica de carne.
Toate drepturile rezervate.