Stiri din industria carnii

Producþia de carne în luna noiembrie 2011

În luna noiembrie 2011, faþã de luna precedentã, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut la ovine ºi caprine, iar la bovine, porcine ºi pãsãri au crescut. În comparaþie cu aceeaºi lunã a anului 2010, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate a scãzut la porcine, ovine ºi caprine ºi pãsãri, iar la bovine a crescut; greutatea în carcasã a scãzut la ovine ºi caprine ºi pãsãri, iar la bovine ºi porcine a crescut.

Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 36,1%, respectiv cu 33,1%. În unitãþile industriale specializate numãrul de bovine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 7,7%, respectiv cu 1,7%. În luna noiembrie 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unitãþile industriale specializate a reprezentat 16,9% din totalul sacrificãrilor de bovine.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 2,6%, respectiv cu
7,2%. În luna noiembrie 2011, sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate au reprezentat 70,4% din totalul porcinelor sacrificate. Numãrul de porcine sacrificate în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 1,8%, respectiv cu 2,6%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 23,2%, respectiv cu 26,2%. Tãierile în unitãþile industriale specializate, care deþin o pondere de 6,0% din totalul sacrificãrilor de ovine ºi caprine au scãzut atât numeric cât ºi la greutatea în carcasã cu 5,6%, respectiv cu 1,8%.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 4,0%, respectiv cu 2,9%. În unitãþile industriale specializate s-au realizat 85,0% din totalul tãierilor de pãsãri. Sacrificãrile în acest tip de unitãþi au crescut atât la numãrul de pãsãri sacrificate cât ºi la greutatea lor în carcasã cu 2,7%, respectiv cu 3,2%

Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 12,2%, respectiv cu 15,9%. Sacrificãrile de bovine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 7,7%, respectiv cu 5,3%.

Numãrul total de porcine sacrificate a scãzut cu 2,5%, iar greutatea în carcasã a acestora a crescut cu 3,8%. Sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 10,2%, respectiv cu 9,4%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 15,0%, respectiv cu 15,5%. Tãierile în unitãþile industriale specializate au rãmas constante la numãrul de ovine ºi caprine sacrificate ºi au crescut cu 29,0% la greutatea lor în carcasã.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate a rãmas aproape constant, iar greutatea în carcasã a . acestora a scãzut cu 0,1%. În unitãþile industriale specializate s-au înregistrat creºteri atât la numãrul pãsãrilor sacrificate cât ºi la greutatea în carcasã a acestora cu 8,3%, respectiv cu 7,1%.

În lunile analizate greutatea medie în carcasã la principalele specii de animale ºi pãsãri, prezintã uºoare oscilaþii

« Arhiva stiri