Stiri din industria carnii

Producþia de carne ºi sacrificãrile în luna iulie 2011

În luna iulie 2011, faþã de luna precedentã, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate a crescut la bovine, iar la porcine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a scãzut; greutatea lor în carcasã a crescut la porcine, iar la bovine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a scãzut.

În comparaþie cu aceeaºi lunã a anului 2010, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate a crescut la porcine, la ovine ºi caprine a rãmas constant , iar la bovine ºi pãsãri a scãzut; greutatea lor în carcasã a crescut la porcine, iar la bovine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a scãzut.

Numãrul total de bovine sacrificate a crescut cu 12,7%, iar greutatea în carcasã a acestora a scãzut cu 3,8%. În unitãþile industriale specializate numãrul de bovine sacrificate a rãmas constant, iar greutatea lor în carcasã a scãzut cu 0,2%. În luna iulie 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unitãþile industriale specializate a reprezentat 14,1% din totalul sacrificãrilor de bovine.

Unitãþi industriale specializate = operatorii economici care au activitatea principalã sau secundarã producþia ºi conservarea cãrnii (CAEN Rev.2, 1011 ºi 1012). Numãrul total de porcine sacrificate a scãzut cu 3,6%, iar greutatea lor în carcasã a crescut cu 6,3%.

În luna iulie 2011, sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate au reprezentat 74,0% din totalul porcinelor sacrificate. Numãrul de porcine sacrificate în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 1,3%, respectiv cu 0,6%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 37,7%, respectiv cu 32,4%. Tãierile în unitãþile industriale specializate, care deþin o pondere de 18,3% din totalul sacrificãrilor de ovine ºi caprine, au crescut atât numeric cât ºi la greutatea în carcasã, de 2,5 ori.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au scãzut cu 2,4%. În unitãþile industriale specializate s-a realizat 87,4% din totalul tãierilor de pãsãri. Sacrificãrile în acest tip de unitãþi au scãzut atât la numãrul de pãsãri sacrificate cât ºi la greutatea lor în carcasã cu 7,3%, respectiv cu 7,4%.

Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 2,7%, respectiv cu 14,3%. Sacrificãrile de bovine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 9,1%, respectiv cu 6,7%.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 7,7%, respectiv cu 14,2%. Sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 11,2%, respectiv cu 10,9%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate a rãmas constant, iar greutatea lor în carcasã a scãzut cu 14,9%. Tãierile în unitãþile industriale specializate au crescut cu 87,5% la numãrul de capete sacrificate ºi cu 62,0% la greutatea lor în carcasã.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au scãzut cu 7,6%, respectiv cu 0,4%. În unitãþile industriale specializate s-au înregistrat scãderi atât la numãrul pãsãrilor sacrificate cât ºi la greutatea în carcasã a acestora cu 5,0%, respectiv cu 1,6%.

În lunile analizate greutatea medie în carcasã la principalele specii de animale ºi pãsãri, prezintã uºoare oscilaþii.

În perioada iulie 2010 - iulie 2011, cele mai mari creºteri ale greutãþii în carcasã a animalelor sacrificate s au înregistrat în luna decembrie la porcine ºi în luna aprilie la ovine ºi caprine, când au loc sacrificãrile tradiþionale ocazionate de sãrbãtorile de Crãciun ºi Paºte. (Biroul de Presã al INS)

« Arhiva stiri