Stiri din industria carnii

Producþia de carne ºi sacrificãrile la 31 august 2011

În luna august 2011, faþã de luna precedentã, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate ºi greutãþile lor în carcasã au crescut la toate speciile.

În comparaþie cu aceeaºi lunã a anului 2010, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate ºi greutãþile lor în carcasã au crescut la toate speciile.

August 2011 comparativ cu iulie 2011

Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 1,4%, respectiv cu 31,3%. În unitãþile industriale specializate numãrul de bovine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 20,0%, respectiv cu 14,4%. În luna august 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unitãþile industriale specializate a reprezentat 16,7% din totalul sacrificãrilor de bovine.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 26,0%, respectiv cu 23,3%. În luna august 2011, sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate au reprezentat 66,3% din totalul porcinelor sacrificate. Numãrul de porcine sacrificate în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 13,0%, respectiv cu 11,0%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 26,4%, respectiv cu 23,0%. Tãierile în unitãþile industriale specializate, care deþin o pondere de 16,4% din totalul sacrificãrilor de ovine ºi caprine, au crescut atât numeric cât ºi la greutatea în carcasã cu 13,3%, respectiv cu 19,2%.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 7,2%, respectiv cu 6,2%. În unitãþile industriale specializate s-a realizat 88,1% din totalul tãierilor de pãsãri. Sacrificãrile în acest tip de unitãþi au crescut atât la numãrul de pãsãri sacrificate cât ºi la greutatea lor în carcasã cu 8,1%, respectiv cu 4,7%.

August 2011 comparativ cu august 2010

Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 10,8%, respectiv cu
22,5%. Sacrificãrile de bovine în unitãþile industriale specializate au rãmas constante, iar greutatea lor în carcasã a scãzut cu 5,0%.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 28,0%, respectiv cu 28,1%. Sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 12,5%, respectiv cu 11,4%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 94,4%, respectiv cu 46,4%. Tãierile în unitãþile industriale specializate au crescut cu 54,5% la numãrul de capete sacrificate ºi cu 41,6% la greutatea lor în carcasã.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 3,5%, respectiv cu 4,7%. În unitãþile industriale specializate s-au înregistrat creºteri atât la numãrul pãsãrilor sacrificate cât ºi la greutatea în carcasã a acestora cu 7,3%, respectiv cu 9,9%.

În lunile analizate greutatea medie în carcasã la principalele specii de animale ºi pãsãri, prezintã uºoare oscilaþii.

Evoluþia greutãþii în carcasã a animalelor ºi a pãsãrilor sacrificate,
în perioada august 2010 - august 2011

În perioada august 2010 - august 2011, cele mai mari creºteri ale greutãþii în carcasã a animalelor sacrificate s au înregistrat în luna decembrie la porcine ºi în luna aprilie la ovine ºi caprine, când au loc sacrificãrile tradiþionale ocazionate de sãrbãtorile de Crãciun ºi Paºte. (Biroul de Presã al INS)

« Arhiva stiri