Stiri din industria carnii

Producþia de carne la finalul lunii octombrie

În luna octombrie 2011, faþã de luna precedentã, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate a ramas constat la bovine, iar la porcine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a crescut; greutatea lor în carcasã a scãzut la bovine, iar la porcine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a crescut.

În comparaþie cu aceeaºi lunã a anului 2010, numãrul animalelor ºi al pãsãrilor sacrificate a scãzut la bovine ºi pãsãri, iar la porcine ºi ovine ºi caprine a crescut; greutatea lor în carcasã a scãzut la bovine, iar la porcine, ovine ºi caprine ºi pãsãri a crescut.

Numãrul total de bovine sacrificate a rãmas constant, iar greutatea în carcasã a acestora a scãzut cu 1,1%. În unitãþile industriale specializate numãrul de bovine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 8,3%, respectiv cu 9,9%. În luna octombrie 2011, ponderea bovinelor sacrificate în unitãþile industriale specializate a reprezentat 21,3% din totalul sacrificãrilor de bovine.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 11,2%, respectiv cu 10,5%. În luna octombrie 2011, sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate au reprezentat 70,9% din totalul porcinelor sacrificate. Numãrul de porcine sacrificate în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 2,2%, respectiv cu 5,1%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 9,5%, respectiv cu 21,0%. Tãierile în unitãþile industriale specializate, care deþin o pondere de 4,9% din totalul sacrificãrilor de ovine ºi caprine, au scãzut numeric cu 10,0%, iar greutatea lor în carcasã a crescut cu 8,4%.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 7,0%, respectiv cu 14,7%. În unitãþile industriale specializate s-a realizat 86,0% din totalul tãierilor de pãsãri. Sacrificãrile în acest tip de unitãþi au crescut atât la numãrul de pãsãri sacrificate cât ºi la greutatea lor în carcasã cu 2,5%, respectiv cu 3,8 %.


Numãrul total de bovine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au scãzut cu 12,9%, respectiv cu 12,2%. Sacrificãrile de bovine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 8,3%, respectiv cu 17,9%.

Numãrul total de porcine sacrificate ºi greutatea în carcasã a acestora au crescut cu 23,6%, respectiv cu 27,4%. Sacrificãrile de porcine în unitãþile industriale specializate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 18,0%, respectiv cu 16,8%.

Numãrul total de ovine ºi caprine sacrificate ºi greutatea lor în carcasã au crescut cu 61,6%, respectiv cu 62,0%. Tãierile în unitãþile industriale specializate au crescut cu 50,0% la numãrul de ovine ºi caprine sacrificate ºi cu 69,2% la greutatea lor în carcasã.

Numãrul total al pãsãrilor sacrificate a scãzut cu 5,5%, iar greutatea în carcasã a acestora a crescut cu 1,4%. În unitãþile industriale specializate s-au înregistrat creºteri atât la numãrul pãsãrilor sacrificate cât ºi la greutatea în carcasã a acestora cu 10,5%, respectiv cu 9,9%.

În lunile analizate greutatea medie în carcasã la principalele specii de animale ºi pãsãri, prezintã uºoare oscilaþii.(Biroul de Presã al INS)

« Arhiva stiri